Рыбные котлеты

Я все скучаю по детсадовской кормежке)

 Поэтому сегодня еще один рецепт, почерпнутый в недрах Всемирной)

ДИЕТИЧНО, ПРАКТИЧНО, ХОРОШО!

Состав:
Филе трески охлажденное (можно любую рыбу) - 550 г
Яйцо - 2 шт ( 114 г)
Творог 2% - 1 пачка ( 220 г)
Лук репчатый - 1 шт ( 60 г)
Кусочек лаваша - 60 г
Лимонный сок, приправа для рыбы, сухарики для панировки

Рыбу, лук измельчаем в блендере. Добавляем творог, яйца, размоченный и отжатый лаваш. Перемешиваем. Добавляем чутка сока лимона, соль, рыбную приправу и перемешиваем еще раз.
Смачиваем руки холодной водой и лепим котлетки. Обваливаем как следует  котлетки в панировке и выкладываем на сковороду (желательно с антипригарным покрытием). Если нужной сковороды нет, то можно на обычную вылить десертную ложку растительного масла.
 Поджариваем с двух сторон, затем накрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности. Я еще к котлетам всегда немного водички подливаю, чтобы внутри проварились хорошо.
Творог лучше брать брикетом и нежирный ( в котлетках, кстати, он вообще не ощущается - получается очень вкусно!). Творог пастообразный не подойдет - котлеты вообще не слепятся.  Тесто достаточно тяжелое и будет разваливаться.

Очень диетичное и полезное блюдо получилось! Его можно и на массе и на сушке.

Энергетическая ценность на 100 г : 16,4 г белка; 2,3 г жира; 4,7 г углеводов и 106 ккал

Творожные сырки с кокосом

Хочется иногда побаловать себя чем-то из стандартных сладостей. Я очень люблю, например, сырки творожные (и они не единственные, кого я нежно люблю). Но на сахар и легкие углеводы налегать не стоит, и так % жира у меня и так растет прилично. Поэтому, сделала им замену (рецепт найден в интернете).

Состав:
Творог рыночный - 315 г
Кокосовая стружка - 25 г (пол пакетика)
Шоколад 75% - 58 г
Кефир 1% - 34 г

Смешиваем творог, кокосовую стружку и кефир миксером. Для сладости добавляем стевиозид - 1 чайную ложку. Еще раз перемешиваем как следует. Лепим сырки руками, кладем на блюдо и засовываем в морозилку на 20 минут.
За это время в микроволновке растапливаем шоколад.
Достаем слегка подмороженные сырки и обмазываем со всех сторон шоколадом. И опять в холодильник.
Сразу предупреждаю, что мазать сырки шоколадом тяжело. Я думала их там просто обвалять, но фиг! Наверное, нужна кисточка. И делать надо быстро, потому что шоко замерзает от прикосновения к холодному сырку. Готовые сырки положила на фольгу, для удобства.
Внешний вид у них, конечно, плачевный....похожи на какашки)))

 Зато вкус очень похож на вкус магазинных сырков с кокосом! Короче омномном!

Кефир можно было не добавлять, но у меня творог был крутоват - плохо перемешивался.
Из всех указанных ингредиентов получилось 10 сырков по 30-40 г. Остальное растерялось в процессе готовки.
Пищевая ценность на 100 г: 14 г белка; 26 г жира; 12 г углеводов и 344 ккал

Возьмем для сравнения сырок "Александров" нежно любимый Доком.

 Состав:творог, сахар, шоколад темный (какао тертое, сахар-песок, какао-масло,эмульгатор - соевый лецитин, натуральная ваниль),сливочное масло, экстракт ванильный натуральный.
Пищевая ценность 100г:  белка 8,6 г ; жира 29 г; углеводов 28,6 (в том числе сахарозы 26 г) и 413,86 ккал

Итого, видим, что калорийность различается всего на 70 ккал. НО!  Калорийность данного конкретного рыночного творога под вопросом, поэтому расчеты по питательной ценности велись исходя из максимальной жирности 18%. Вообще, планирую использовать творог до 5%, что повлияет на калорийность в лучшую сторону. Но даже при таком раскладе в пользу домашних сырков говорит более полезный состав: нет сахара (углеводы в основном молочные и совсем немного в шоколадной обмазке), нет сливочного масла (жиры молочные, из какао в шоколаде и кокосовой стружки).
 А вообще я нашла шоколад, который будет идеален для готовки - без сахара совсем! Вот такой:

Соответственно нас интересует 72% шоко и выше)

Дополню этот пост потом, когда сделаю сырки из более понятного творога. А пока этот рецепт для любителей  творожка пожирнее.

Сегодня у меня была силовая треня, так что мне все прокатит: новый вес в приседе -  30 кг!

Макароны по флотски

Люблю их!
А кто не любит?

Обычно их готовят с говяжьим фаршем. Помню, в детстве еще с тушенкой из говядины делали). Запах стоял.... Фарш или тушенку поджаривали с луком и маслом и мешали с макаронами. Вот и вся недолга! Тогда мы были счастливы и не знали... что жир не дремлет и уже откладывается туда, куда не надо)
Полюбопытствовала насчет калорий:
Макароны с тушенкой: на 100 г: белки 9.9; жиры 11.7; углеводы 21 и  228 ккал
Макароны с говядиной: белки 11.1; жиры 6.9; углеводы 38.3 и  264 ккал
Данные взяты с сайта http://dietadiary.com

Ни много, ни мало....средне. Но даже на массе злоупотреблять не стоит. Поэтому сделала себе диет-вариант и решила не скромничать. Ну и традиционный подсчет КБЖУ в конце.

Состав:
Макароны из твердых сортов - 320 г сухих
Фарш из индейки - 844 г
Лук репчатый  - 1шт (155 г)
Кетчуп томатный - 2 ст. л. (40 г)

Лук мелко режем и обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавляем фарш, перемешиваем. Посыпаем приправы: у меня универсальная соль с травами и перец черный молотый. Чуть обжарив фарш с луком, подливаем водички, добавляем кетчуп и тушим под крышкой на небольшом огне до выпаривания.
Пока тушится фарш, отвариваем макароны до готовности.Потом все смешиваем.
Калорийность удается весьма прилично снизить за счет отсутствия масла и более диетичного  индюшиного фарша. С куриным будет еще более легкий вариант, потому что курица - самое низкокалорийное мясо.

Энергетическая ценность на 100 г вышла такая: 
белки 13 г; жиры 3.3 г; углеводы 16.4 г и 153 ккал

Жиров - немного, белка - прилично, угли - полезные. Нормальное белково-углеводное блюдо к обеду) Наслаждаемся)))

Успокоительное для кота Feliway (небольшой лайфхак)

С нашими разьездами по отпускам котэ нехило стрессанул. Ухаживали за ним не те люди, к которым он привык, а привычка у кота - великое дело! Наш так вообще стрессам весьма подвержен еще с котенка и никаких изменений и новых людей не любит.
Разными ветеринарами нам был прописан фумигатор Feliway. Включается в розетку, как средство от комаров. 1 флакона хватает на месяц непрерывного применения. Содержит в составе кошачьи феромоны, что успокаивает кота и снижает уровень стресса .  Может применяться во время всех событий, вызывающих стресс (переезды, ремонты, очень шумные праздники, новый член семьи, несколько животных в доме, маркировке мочой и царапаньем и т.п.) Отзывы по фумигатору хорошие, и мы решили попробовать.
В магазине цена этого чуда - от 1700  до 2000 руб. Ну чо, купили... Золотой котик будет)
Принесли домой, открыли упаковку. И что мы видим? Самый ОБЫЧНЕЙШИЙ (!) фумигатор и флакончик с заветной жидкостью.

За это 2000?! Как-то круто....
Сравнили фумигатор от москитола и фумигатор Feliway.

Одинаковые.... Резьба для баночки стандартная...

Док даже попробовал прикрутить и втыкнуть в розетку - работает. Только москитольный фумигатор стоит от силы 200 руб с пузырьком вместе, а Feliway аж 2000 за все. Полезли в интернет - сменный флакон Feliway стоит 1000 с небольшим рублев. Итого делаем вывод: сам фумигатор Feliway стоит от 700 до 1000 руб. Охренеть же!
Посмотрели цены на фумигаторы стандартные (не москитол): от 50 до 150 руб:

Итак, лайфак: кому нужен Feliway, покупаем обычный фумигатор в любом хозяйственном магазине за 50-150 руб, и в зоомагазине берем сменный флакон Feliway. Общая цена получается 1200 руб максимум против 2000. 

Крабовый салат

Крабовый салат - название условное, никаких крабов там нет и не было. Речь пойдет о рецепте, который в России очень популярен и делают его практически на любое застолье. Популярнее только салат "Оливье", тот, что с вареной колбаской)
А в сегодняшний салат входят так называемые крабовые палочки. Их состав лучше не смотреть: фарш рыбный сурими, мясо краба, крахмал тапиоковый модифицированный, крахмал пшеничный, масло рапсовое, подсолнечное, соль, сахар, белок яичный, желток яичный, пищевые добавки: ароматизатор идентичный натуральному крабовый, ароматизатор натуральный мириновый, красители: кармины, масло смолы паприки. 
Однако пищевая ценность на 100 г: белки - 8 г, жиры - не менее 0,2 г, углеводы - не менее 10 г.
Энергетическая ценность: 73,8 ккал. Т.е. в основном белок и углеводы.На массе можно и побаловаться. Но РЕДКО и с умом!!


Состав: 
Рис белый  сухой - половина стакана (150 г)
Яйцо среднее - 4 шт (238 г)
Крабовые палочки - 2 уп (500 г)
Кукуруза сладкая - 150 г

Рис и яйца отвариваются. Яйца и крабовые палочки режутся. Все смешиваем, добавляем кукурузу.
Это уже давно всем известно. 
Пищевая ценность на 100 г салата без заправки такая: 6,7 г белка, 2,4 г жира, 13,7 г углеводов, и 105 ккал

А теперь самое интересное: заправка.
Обычно это майонез. 
Вчера я сделала 2 варианта салата: с диетической заправкой для себя и с традиционной для Дока. 
Порции салата без заправки были одинаковые - по 200 г
Для себя заправку я сделала из 50 г 1% кефира и капли горчицы (около 35 ккал). Итого на весь салат получилось 245 ккал
Для Дока - традиционный майонез ( на порцию салата в 200 г потребовалось около 30 г майонеза, т.е.  188 ккал). Итого на весь салат получилось 398 (!) ккал. А салатец сразу прибавил 20 г жира. И вместо 4,8 г жира на порцию мы получаем 24,8
Круто, да?
На всяких застольях одним салатом дело не ограничивается. Съедается обычно гораздо больше, чем дома. Так что, думаю суммарная калорийность праздничного ужина переваливает за 1000 ккал. А у средней нетолстой женщины примерная пайка-норма 2000-2500 ккал в сутки...
Так что, думайте, прежде чем наваливать в тарелку))

Как посчитать калорийность готового блюда

Если с термически необработанной пищей просто (вес помножить на калорийность из таблицы питательной ценности), то с готовыми блюдами сложнее: в процессе варки/жарки и т.п. еда уменьшает/увеличивает свой вес, поэтому и калорийность меняется. Многие девушки любят сайт Calorizator.ru за то, что там можно анализировать рецепты и посмотреть калорийность готовых блюд. Но! бесплатный сыр - только в мышеловке. Калоризатор не учитывает уварку/ужарку блюд и  изменение веса. Калорийность получается сильно заниженной. И потом дамы удивляются, что не худеется. Самый надежный способ - посчитать калорийность самостоятельно, а с этим морочиться никто не хочет. Ну или воспользоваться результатами тех зануд, кто все ж таки заморочился и посчитал)))
Сохраню памятку по подсчету:
1) Взвешиваем сырые продукты по отдельности, записываем вес каждого; по таблице калорийности высчитываем калорийность каждого ингредиента (вес ингредиента в граммах умножаем на табличную калорийность на 100 г и делим на 100)
2) Складываем калорийность всех ингредиентов - это общая калорийность блюда
3) Взвешиваем тару, в которой будем готовить -записываем ее вес
4) Готовим
5) Взвешиваем тару с готовым блюдом
6) От веса тары с блюдом отнимаем вес тары, получаем вес готового блюда
7) Затем рассчитываем калорийность на 100 г готового блюда по простейшей пропорции:
     вес готового блюда      ----     общая калорийность блюда (пункт 2)
     на 100 г готового блюда  ------  Х
Х =  (общая калорийность готового блюда*100) / вес готового блюда

Для супов:
Если варится первое блюдо с мясом то его калорийность так же распределяется на готовое блюдо и при взвешивании берем общую калорийность. Если же вы хотите съесть суп без мяса, то надо учитывать, что в бульон уходит только 20% от калорийности мяса. Соответственно вынув мясо из бульона надо посчитать вес оставшегося продукта и учитывать 20% калорийности мяса.

Крупы, макароны при варке впитывают воду и увеличиваются в весе. Поэтому калорийность вареных макарон или крупы будет меньше, чем сухих того же веса. Здесь действует правило: во сколько раз по массе увеличивается при варке сыпучий продукт, во столько раз калорийность готового продукта меньше.

При жарке на масле:
Необходимо взвесить масло, полученная калорийность умножается на 0,2 (по средней кулинарной формуле в процессе жарки продукт впитывает 20% от калорийности масла. Исключение – кабачки, баклажаны, пончики, оладьи, где при жарке остается 50% от калорийности масла. В данном случае, полученная калорийность умножается на 0,5). Важно записать эту цифру отдельно. Когда продукт готов нужно узнать вес готового (жареного) продукта. По полученному весу узнаем калорийность продукта (как будто бы этот продукт еще сырой). К полученной калорийности продукта добавляется 20% (50%) от калорийности масла, на котором готовили. Полученная цифра соответствует калорийности готового (жареного) продукта.

Соль в процессе готовки не меняет калорийности продуктов.

Куриные шарики с кунжутом

А вы знали, что кунжут дико калориен? На 100 г семян содержится аж 573 ккал (!) в основном за счет высокого содержания масла.
В данном рецепте кунжут был использован для обсыпки, это немного увеличило общую калорийность блюда. Однако, оно все равно осталось ПП-шным.  На массонаборе блюда и должны быть более калорийными, чтобы можно было кушать меньше, а калорий получать больше. Но не абы каких, а правильных.

Чем полезен кунжут: снижает уровень холестерина в крови, улучшает состояние ногтей, волос, положительно влияет на состав человеческой крови и стимулирует рост человека благодаря содержащемуся в нем рибофлавину, улучшает работу нервной и пищеварительной системы системы. Благодаря кунжуту тело становится крепче и идет активное наращивание мышечной массы.
Нам подходит!

Рецепт: 
Куриное филе - 780 г
Лук репчатый - 1 крупная луковица (70 г)
Яйцо - 1 шт (57 г)
Овсяная мука - 30 г
Кунжут - 7 пакетиков (70 г)
Молоко 1,5% - 50 г

Куриное филе провернуть через мясорубку или блендер. Туда же лук. Добавить в массу яйцо, овсяную муку, молоко, соль и специи по вкусу, и хорошо перемешать. Слепить шарики, смачивая руки предварительно холодной водой. Обвалять в кунжуте и выложить в форму. Поставить в духовку и запекать при температуре 200 градусов около 35 минут.
Готово!

Питательная ценность на 100 г: 22 г белка; 6 г жира; 4 г углеводов и 161 ккал

Чахохбили из курицы

Курица - основное мясо ЗОЖника. Надоедает? Конечно! Поэтому, как грится, голь на выдумки хитра) Еще один полезный диет-рецепт с курицей!

Состав: 

Куриная грудка - 852 г

Помидоры - 2 шт (230 г)

Лук - 2 шт (300 г)

Кинза

1 ч.л. хмели-сунели

Перец острый

Соль

Чеснок - 3-4 зубца

Растительное масло - 1 ст.л. (12 г)

Куриную грудь режем на кусочки, моем, обсушиваем маленько и обжариваем на сухой сковороде до румяной корочки. Уменьшаем огонь.

Помидоры режем, добавляем к курице, тушим 10 мин.

Лук режем полукольцами, обжариваем отдельно на 1 ст.л. растительного масла до золотистого цвета. Добавляем к курице и тушим под крышкой 20 мин.

В конце добавляем порубленный чеснок, кинзу , соль и специи. Перемешиваем, тушим еще 7 мин.

На гарнир подойдет рис или картофельная пюрешка.

Энергетическая ценность на 100 г: белки -13; жиры - 5,4; углеводы - 2,9; 

калорийность - 128 ккал

О характере британских котов

Когда умер мой кот даже сама мысль о заведении нового кота была мне противна. Со временем боль стала чуть потише и мы решили завести кота. Нашего общего.  Именно кота, а не кошку.

В моей семье всю жизнь держали животных. Разных: и котов, и кошек,  собак,  хомяков,  черепах,  попугаев. Детство прошло «в зоопарке». Котиное племя пришлось мне больше всего по душе.

Характеры женских и мужских особей различаются. Об этом уже немало написано.

Из моего опыта: кошки чем то сходны с человеческими женщинами — более своевольны и непредсказуемы, меньше привязываются к хозяину и могут сделать подлянку просто так, от вредности; скорее изворотливо-хитры, а не умны. Коты умнее и сообразительнее, уравновешеннее в психическом плане, более привязаны к хозяину и более ласковы. Хотя везде есть исключения.

Умерший кот был самой обычной «дворянской» породы, полосатый, крупный, очень умный и красивый (повезло мне).  Но с никакой генетикой в плане здоровья (сестра нашла его в каком-то дворе).
И поэтому мы даже не рассматривали возможность взять котенка с улицы, из приюта и т. п. Только из дома от понятных родителей.

Решили попробовать породистого. Психический склад  животного важен. С обычным котом - это рулетка: повезет/не повезет.  С породой побольше вероятности не промахнуться. Есть подвижные и шустрые, типа бенгальской, есть спокойные «диванные подушки» типа персов. В ходе анализа и перечитав кучу форумов о характерах кошек разных пород остановились на британце: спокойной породе , с крепким здоровьем.
Итак, что подтвердилось о характере британских кошек:

Плюсы:

1)     Британцы спокойные. Это правда. То есть, конечно, пока маленький, он и бесится, и бегает и дурачится. Но все как-то по-тихому. У меня впервые не было поцарапанных и покусанных  до локтя рук, не было оборванных штор, драных обоев, не было украденного мяса, положенного в раковину на разморозку...  Хотя нее, диван подпортил) Из кожзама. Он по нему БЕГАЛ. С подстриженными когтями)

2)     Британцы —  ПРЫНЦЫ)  Полны достоинства и чувства собственной значимости)

3)      Британцы чистоплотны: горшок надо менять регулярно и подсыпать свежий наполнитель. Грязный туалет ПРЫНЦ не любит. Кормить ПРЫНЦА надо  хорошо, чтобы с этим самым туалетом не было «неожиданностей», потому что попу ПРЫНЦ тоже не вылизывает))

4)     Британцы ласковые и добрые. Со своими хозяевами. С гостями — не слишком. Хотя, зависит и от самого гостя. Если гость громко говорит, топает ногами, пытается потискать , то нелюбовь обеспечена. Вредничать и выпускать когти  не будут - ниже их прынцова достоинства. Просто заныкаются туда, откуда их не достанешь и переждут. Сильного тисканья даже от хозяев не терпят,  но на коленках сидят,  любят чтобы их гладили и «путешествовать» на руках по квартире. Вообще  всегда где-то рядом с хозяином трутся

5)     Британцы умные и понятливые: их достаточно легко приучить/отучить что-то делать. Зачастую это действительно не требуется, ибо они и так спокойные и воспитанные.

6)     Легко переносят отсутствие хозяев дома. На работу можно уходить спокойно, в доме все будет в порядке. По возвращении видно, что кот скучал: крутится под ногами и требует внимания)

7)     Британцы «болтливы»: наш постоянно издает какие-то звуки, пищит, вопит, мяукает. Пока был маленький, мы подрывались каждый раз — думали у него что-то болит (у нашего еще и голос сильно писклявый). Сейчас уже привыкли) Я даже диалоги веду с ним)

Минус пока только один и относится он не к характеру — это плюшевая шерсть: пуховой подшерсток ОЧЕНЬ густой.... и в период линьки шерсти СТОЛЬКО, что можно вязать носки в промышленных масштабах! Шерсть очень легкая и летучая, поэтому даже если не класть вещи, а вешать на вешалку или убирать в шкаф, то все равно все будет в шерсти. Сбросив шерсть где попало, кот "худеет"))

Вообщем, я пока ни разу не пожалела, что кот - британец) Люблю его)
А еще он мой мотиватор:

Голубцы ленивые

А я все продолжаю свои кулинарные эксперименты)
 На этот раз мне с неделю снились ленивые голубцы по ночам. Кто о шоколаде мечтает, а я, собственно, вот...
В морозильнике неожиданно обнаружилось, заныканое на черный день,  мясо с рынка. Ну и понеслась)

Состав:
Говядина постная - 800 г
Капуста - 363 г (примерно 1/3 среднего качана)
Лук - 1 шт (120 г)
Морковь - 1 шт (84 г)
Яйцо - 2 шт ( 101 г)
Мука пшеничная обойная - 4 ст.л. (50 г)
Сметана 15% - 150 г
Кетчуп или мелкая помидорка

Говядину, капусту, лук и морковь порубать в блендере или в мясорубке. К этому фаршу добавить  яйца и практически всю муку ( оставить 1 ч.л. для соуса). Все перемешать как следует, посолить, добавить приправы для фарша, еще раз перемешать. Налепить котлетки и  обжарить на сухой сковороде (или на 1ч.л. растительного масла). Можно предварительно обвалять котлеты в панировочных сухарях. Я, правда, этого не делала. Затем к котлеткам подлить водички до 1/2 от их высоты, накрыть крышкой и сделать маленький огонь. Тушим до почти полного испарения воды. Затем залить соус и потушить еще минут 5.
Соус: сметану я немного разбавила водой, добавила 1ч.л. обойной муки, немного кетчупа и  мелко резаную помидорку + немного прованских трав.

Энергетическая ценность на 100 г: 14.6 г белка;  6.5 г жира;  5.1 г углеводов и 142 ккал

По моему, достойно для голубцов)) И диетично и разнообразно. 

Попробовала - очень вкусно. И совсем не похоже на покупные. Ну тык конечно! Ингредиенты все нормальные: мясо есть мясо, а не фарш, жира лишнего нет, все свежее) Уж не знаю, как на самом деле, но наверно, в полуфабрикаты не всегда кладут все самое лучшее. Скорее всего, на покупные охлажденные котлеты иль голубцы идет  не совсем кондиция (Россия ж!)
 Говядину можно заменить на курицу. Будет еще меньше ккал, а, значит, и съесть можно больше)))
 Готовка правильной еды, конечно, отнимает прилично времени. Но я лучше лишний час поторчу у плиты, чем буду на той же работе хавать доширак и печеньки с жирнючими тортами, как мои коллеги,
Заметила, что теперь если и срываюсь, то не на сладкое иль мучное, как раньше. А на нормальную еду.  Жрать особенно хочется после силовых: могу слопать внеплановую пачку творога или яблоки, и такая счастливая, словно шоколада наелась)

Каша геркулесовая

Когда начинаешь считать калорийность рациона, то пользуешься различными считалками калорий для готовых блюд. Что я и делала с успехом. Однако, очень много зависит от способа готовки и взятых ингредиентов. И делая банальную геркулесовую кашу, можно на выходе получить продукт совершенно разной калорийности.
Для меня эти считалки калорийности не всегда полезны, а иногда и вредны - зачастую калорийность там завышена. Что толкает  на уменьшение порции. А реальная калорийность того блюда, что готовлю лично я , намного меньше усредненной. Получается, что недобираешь калорий.
Например, геркулесовая каша на воде по нескольким интернет-калькуляторам содержит порядка 80-100 ккал, а на молоке - от 105 до  168 ккал!! Ничего себе разбросик? Средних вариантов типа каши 50% воды и 50% молока нет.
Поэтому я решила проверить калорийность МОЕЙ геркулесовой каши)

Состав:
Молоко 1,5% - 300 г (стандартная кружка)
Вода - 400 г (кружка и еще чуть-чуть - показалось маловато жидкости)
Геркулес (долгого приготовления) - 6 ст.л. (это около 78 г)
Яблоко среднее - 155 г
Корица, соль, немного стевиозида

В молоко добавляем воду, доводим до кипения, всыпаем хлопья Геркулес, затем корицу, соль и стевиозид по вкусу. Варим, постоянно помешивая, до загустения. Затем сразу после готовки добавляем порезанное яблоко и перемешиваем.

Кстати, все любят разную овсянку. Кто-то жидкую, кто-то - чтобы ложка стояла. Понятно, что количество геркулеса, добавляемого в кашу, будет сильно разным. А это основной ингредиент, от которого зависит калорийность. Сахар, масло и прочие добавки в расчет не берем - у нас же ПП.
 У меня в ходу средний вариант: то есть каша достаточно густая, ее можно наложить в тарелку ложкой, а не половником. Но эта самая ложка в ней не стоит)

Энергетическая ценность на 100 г такой каши рассчитана по выходу готового продукта (усе как положено):         2,1 г белка; 1,2 г жира; 7,9 г углеводов и 52 ккал!!!
Вот так-то...
В кашу я не добавляю ни масла, ни сахара . Молоко 1,5%, что снижает калорийность. Да еще и напополам с водой. Яблоки разбавляют ее, придают сладость и хорошо сочетаются с корицей. Отличный диет-завтрак.

Диетическое желе

В магазинах в отделе специй и приправ мне частенько бросался в глаза желатин. И я  даже прикупила пару штук "на пробу". Пролежал с пару месяцев - я его боялась) Его же еще приготовить нужно....уууу....нееее..... вот примерно так текли мысли. Но сладкого-то хочется.  И вчера впервые я попробовала сделать диетическое желе, и результат превзошел мои ожидания)

Состав:
Желатин - 5 г
Ежевика замороженная - 45 г
Творог 0.1% - 127 г
Вода - 400 г
Протеин - 28 г

Желатин готовится так, как указано на пакетике. В 250 г воды высыпается 5 г желатина, немного стоит-набухает. Затем, помешивая, нужно его подогревать, пока он полностью не растворится. До кипения не доводить. Снять-остудить.
В блендере взбиваем привычный протеиновый коктейль ( у меня это 150 г воды, один скуп сывороточного протеина Whay Gold Standart и обезжиренный творог)
Затем перемешиваем готовый желатин с коктейлем, выливаем в форму, добавляем ягоды ежевики и ставим в холодильник на 4-5 часов.
Ежевику можно замешать в коктейль. Тогда будет просто ежевичный вкус, без цельных ягод. Ну это кому как. Вот и все. Это базовый рецепт. Дальше чисто творчество и фантазия) Можно брать любые ягоды, делать коктейль на молоке, включать любые добавки типа какао, кокосовой стружки и т.д. и т.п. на сколько хватит совести)

И, конечно, я обсчитала калорийность.
На 100 г десерта вышло: 
6.3 г белка; 0.1 г жира; 1.4 г углеводов и 33 ккал
Замечу, что тут нет шлака в виде сахара и т.п. неполезностей. Даже полезный мед можно не добавлять (беречь калории, кому это важно).  Сам протеин достаточно сладкий. Кому мало - можно добавить стевиозид.
Один из самых полезных десертов)

Диетическое мороженое)

Правильное питание (ПП) подразумевает отсутствие белого сахара в рационе. Белый сахар и в самом деле лишний.  Но мы на нем выросли. Всю жизнь ели плюшки и шоколадки, а тут выясняется, что НЕЛЬЗЯ. 

И для любого ПП-шника рано или поздно встает вопрос замены  любимых сладостей и поиски аналогов, но из полезных продуктов.

Мне очень захотелось мороженку) А покупное низзя....Сделала сама) На все про все - 3 минуты!

Молоко 1,5% - 100 г

Вода - 100 г

Вишня мороженая - 40 г

Протеин Whay 100% Gold - 28 г

Какао порошок - 1 ч.л. ( 3 г )

Все взбиваем в блендере. Ягоды можно тоже взбить, можно добавить потом в мороженое целыми. Выливаем массу в форму, и в холодильник на 3 часа. 

Калорийность всего мороженого (а это около 270 г!) : 26,8 г белка ; 3,2 г жира ; 11,6 г углеводов и 186 ккал

В половинке порции (разовой т.е. 135 г) : 13,4 г белка ; 1,6 г жира; 5,8 г углеводов и 93 ккал!!! 

Причем, мороженое получилось действительно полезным : жира и углеводов очень мало (и они правильные) , в основном белок. Все ингредиенты сочетаются между собой. 

Для сравнения приведу калорийность обычного молочного мороженого: 

на 100 г :  3,2 гбелка ; 3,5 г жира ; 21,3 г углеводов и 126 ккал

Соответственно, если уравнять порции, то 100 г ПП-шного мороженого содержат 69 ккал;  9,9 г белка ;  1 г жира и 4,3 г углеводов

Только в покупном мороженом мы найдем в составе и сахар, и пальмовое масло и еще что похуже..Кстати, купить чисто МОЛОЧНОЕ мороженое сейчас очень сложно. Все, что продается - обычно пломбир  со всяческими добавками. И калорийность зашкаливает....

Шокоовсянка в банке (для ленивых)

Недавно на просторах интернета нашла рецепт овсянки для тех, кто не любит ее варить. Ленивая овсянка в банке) Ее удобно брать с собой на работу. Получается офигенно вкусно!

Немного переделала под себя, потому что в оригинальном рецепте в составе молоко. У взрослых оно не переваривается, поэтому я обошлась без него. Завтрак из нее получается очень сытный. Калорий мало, сахара нет. Полезнее некуда!!!

Состав:

Кефир 1-1,5% - 200 г (можно несладкий йогурт)

Хлопья Геркулес (долговаримые!!) - 30 г (это примерно 3 ст.л.)

Какао порошок (несладкий) - 1 ч.л. (около 3 г)

Банан средний - около 120 г

Стевиозид (кто не любит, можно мед - 1 ч.л.)

В банку с крышкой  заливаем кефир. Добавляем стевиозид (или разведенный в небольшом количестве воды мед), какао, перемешиваем. Затем хлопья Геркулес и порезанный банан. Еще раз перемешать.

Закрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. Утром можно кушать.

Мне больше нравится холодный вариант, но подогретый в микроволновке тоже очень вкусен)

Калорийность одного такого завтрака из указанных ингридиентов :

12,6 г белка; 6 г жира; 56 г углеводов и 328 ккал

Если к перечисленным ингредиентам добавить 1 ч.л. растворимого кофе, разведенного маленьким количеством воды, то получится овсянка-мокко)) Тоже офигенно вкусно!

А вообще вариантов ленивой овсянки очень много:

-яблоко/корица/стевиозид ( это я пробовала, вкусно!)

-мандарин/апельсин/стевиозид (а будет еще вкуснее, если добавить грецкий орех+чернослив)

-вишня/какао/стевиозид ( до этого пока не дошла)

и т.д. на сколько хватит фантазии

Рецепт "Божественного суфле"

Еще в начале правильного питания я была увлечена идеей Божественного суфле) Оно офигенно вкусное! И сегодня я решила все повторить. А заодно и обсчитать его по энергетической ценности. Последнее время я этим "грешу". Раньше ела и не парилась. А теперь иногда даже интересно, сколько калорий набегает в наших ежедневных блюдах. И Божественное суфле не избежало проверки:

Состав:

Куриные грудки - 800 г

Лук репчатый крупный - 1 шт 

Морковь - 1 шт 

Кабачок средний - 1 шт 

Яйцо - 1 шт 

Сыр или сметана - для верхушки

Куриные грудки, лук, морковь и кабачок пропускаем через мясорубку или блендер. Добавляем яйцо и приправу для курицы (у меня была с солью уже, поэтому я не солила), соль. 

Все перемешиваем до однородной массы. Выкладываем в форму, сверху смазываем сметаной или посыпаем тертый сыр. В первом случае будет просто светлый верх, во втором - вкусная корочка)  Запекаем 40 мин при 200-220 град.

На 100 г "Божественного суфле" приходится:

19,5 г белка; 7,7 г жира; 3,8 г углеводов и 167 ккал

Т.е. сходно с вареной куриной грудкой. Короче, очень приличный диет-вариант мясного блюда.

Куриное суфле с сыром

400 г филе куриной грудки

1 яйцо

1 ст.л. молока

1 ст.л. муки

1 ст.л. сметаны (15%)

сыр твердый - 60 г

сливочное масло - 1/2 ч.л. ( 3 г)

Филе пропускаем через блендер. Добавляем желток, молоко. Солим, перчим, перемешиваем.

Отдельно взбиваем белок. Перемешиваем его с фаршем. Затем добавляем муку и еще раз аккуратно перемешиваем.

Сыр натираем на терке.

Форму смазываем маслом. Выкладываем половину фарша. Затем слой сыра, потом - вторую половину фарша. Поверхность смазываем сметаной.

Запекать 30-35 мин при темп. 200 град

Это один из рецептов с диетического сайта. Вкусно и достаточно просто. Там была указана калорийность, но у меня в реале вышли другие цифры, немного побольше. Зависит от "упаривания" конечного блюда. В принципе, муку можно не класть, или заменить отрубями. Сыр брать низкокалорийный (16-17%); форму маслом не смазывать. А так, даже при сохранении оригинального рецепта получается диетично.

На 100 г: 20 г белка; 9 г жира; 2 г углеводов и 180 ккал

Сегодня я повторила рецепт с рыбой в сыре) Но вместо форели мы купили хека. По БЖУ и калорийности разницы практически нет. Только у хека белое мясо, а у форели - красное. Получилось тоже вкусно. Но мы сошлись на мысли, что красное мясо нам больше нравится. На очереди горбуша и кета - в следующий раз опробую новый рецепт с рыбой.
А еще сегодня я увидела цену на креветки в соленом рассоле, которые так мне понравились в гостях...

Кажется, кому-то придется поумерить аппетиты. Я уж собиралась их каждую неделю хомячить)))