Поиск по этому блогу

суббота, 28 февраля 2015 г.

Домашнее овсяное печенье

Еще один ЗОЖный рецепт по просьбам трудящихся.
Простой и быстрый.
Без сахара.
Не скажу, что совсем уж низкокалорийный, но по подсчетам получилось все равно меньше, чем в магазинном овсяном печенье. Утром, в день силовых занятий можно себе позволить немного.
По вкусу интересно. На мой взгляд, этот рецепт - база. В нее можно добавлять что угодно: сухофрукты, шоколадную крошку, измельченные орехи, банан. Будет только вкуснее.



Состав:
Овсяные хлопья "Геркулес Экстра" (долговаримый) - 100 г
Овсяная мука - 1 стакан (157 г)
Масло сливочное - 75 г
Сметана 10% - 100 г
Яйцо - 1 in (45 г)
Стевиозид - 1,5 ч.л.
Разрыхлитель - 8 г
Апельсиновая цедра измельченная - на глаз
Ванилин - на кончике ножа

Яйцо взбить со стевиозидом в пену. Добавить сметану и овсяные хлопья, перемешать.
В отдельной посуде разогреть масло, чтобы оно стало мягким, но не совсем жидким. Добавить в масло разрыхлитель, ванилин, апельсиновую цедру и овсяную муку. Растереть ложкой на сколько получится в однородную массу.
Смешать жидкую и сухую части. Хорошо перемешать. Тесто получается густым и крепким.
На противень выложить бумагу для выпечки. Налепить печенек, выложить на противень.
В разогретую духовку на 180-200 градусов на 10-12 минут.
Печеньки получаются бледные. Для "румянца" можно смазать сверху желтком. Или может немного какао в тесто добавить? Я еще кокосовой стружкой украсила.

Калорийность на 100 г: 9,3 г белка; 21,5 г жира; 41,2 г углеводов и 361 ккал

Одна печенька (около 32 г): 2,9 г белка; 6,8 г жира;  13,2 г углеводов  и 115ккал

Для сравнения
овсяное печенье "Посиделкино" классическое: 6 г белка; 16,3 г жира; 73,2 г углей и 483ккал

Разница в 122 ккал/100г. А вот состав у последнего не очень: мука пшеничная в/с, сахар-песок, мука овсяная, жир растительный, подварка яблочная (яблоки, сахар-песок, сорбат калия), инвертный сироп (сахар-песок, лимонная кислота), эмульгатор лецитин, соль, разрыхлители:
натрий двууглекислый, соли углеаммонийные, корица, ароматизатор идентичный натуральному. 

Много легких углеводов, непонятный ароматизатор (из чего он?), жир растительный (какой?). Вообщем, покупным печеньем на массе лучше не злоупотреблять. А то жир быстрее мышц порастет.

пятница, 6 февраля 2015 г.

Свинина с фасолью в горшочке

Люблю готовить в глиняном горшочке. Поистине универсальная вещь. В нем вкусно получается абсолютно все: и мясо, и рыба, и гарнир. Даже творожная запеканка (для нее у меня отдельная форма). Как и у всех, у меня теперь есть мультиварка. Но "волшебного горшка" она не заменяет!
Я же все продолжаю свои изыскания в поиске калорийных и полезных блюд для массонабора.
Считаю, что иногда и свинину не зазорно поесть. Правильно приготовленную) Меню полезно разнообразить.



Свинина высоко калорийна, но лишний жир срежем - его и так порядочно вытопится.

Ингредиенты:

Фасоль белая (можно любую) - 200 г
Свинина - 500 г
Лук репчатый - 1 большая луковица (184 г)
Помидор - 1 шт (131 г)
Перец сладкий красный - половинка (106 г)
Томатная паста или кетчуп - 1 ст.л.

Фасоль нужно замочить в холодной воде минимум на 4 часа (можно и на ночь). Я задачу себе облегчила - отварила ее потом в кипящей воде 30 минут, т.е. до полуготовности. Но этого можно и не делать - сразу в горшок ее! А еще есть какой-то вид фасоли, которая быстро варится (всего за 40 минут, против 1.5-2 часов обычной).
В горшочек кладем фасоль, порезанное небольшими кусочками мясо, резанные помидор, лук и перец. Добавляем соль, приправы для мяса по вкусу, томатную пасту. Перемешиваем.  Наливаем немного водички - у меня 200 мл на глаз. Горшочек закрываем крышкой и ставим в духовку при 200 градусах примерно на 1.5 часа.

Энергетическая ценность на 100 г: 7 г белка; 8 г жира; 8 г углеводов и 134  ккал

Получилось что-то вроде густой похлебки с фасолью, овощами и мясом. И по калорийности совсем не так страшно.
Кстати, вспомнилось... в санаториях Беларуси, где мы так любим отдыхать и лечиться летом, в диет-меню очень часто включена свинина. И калорийность блюда обычно указывают , чтобы люди могли конролировать свое питание. Я этим цифрам не верила - казалось сильно мало. А теперь на собственном опыте убедилась, что не так страшен черт) Так что, в отпуске можно будет немного расслабиться.