Поиск по этому блогу

вторник, 21 января 2014 г.

Рецепт "Божественного суфле"



Еще в начале правильного питания я была увлечена идеей Божественного суфле) Оно офигенно вкусное! И сегодня я решила все повторить. А заодно и обсчитать его по энергетической ценности. Последнее время я этим "грешу". Раньше ела и не парилась. А теперь иногда даже интересно, сколько калорий набегает в наших ежедневных блюдах. И Божественное суфле не избежало проверки:


Состав:
Куриные грудки - 800 г
Лук репчатый крупный - 1 шт 
Морковь - 1 шт 
Кабачок средний - 1 шт 
Яйцо - 1 шт 
Сыр или сметана - для верхушки

Куриные грудки, лук, морковь и кабачок пропускаем через мясорубку или блендер. Добавляем яйцо и приправу для курицы (у меня была с солью уже, поэтому я не солила), соль. 
Все перемешиваем до однородной массы. Выкладываем в форму, сверху смазываем сметаной или посыпаем тертый сыр. В первом случае будет просто светлый верх, во втором - вкусная корочка)  Запекаем 40 мин при 200-220 град.

На 100 г "Божественного суфле" приходится:
19,5 г белка; 7,7 г жира; 3,8 г углеводов и 167 ккал

Т.е. сходно с вареной куриной грудкой. Короче, очень приличный диет-вариант мясного блюда.

среда, 8 января 2014 г.

Куриное суфле с сыром




400 г филе куриной грудки
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ст.л. муки
1 ст.л. сметаны (15%)
сыр твердый - 60 г
сливочное масло - 1/2 ч.л. ( 3 г)

Филе пропускаем через блендер. Добавляем желток, молоко. Солим, перчим, перемешиваем.
Отдельно взбиваем белок. Перемешиваем его с фаршем. Затем добавляем муку и еще раз аккуратно перемешиваем.
Сыр натираем на терке.
Форму смазываем маслом. Выкладываем половину фарша. Затем слой сыра, потом - вторую половину фарша. Поверхность смазываем сметаной.
Запекать 30-35 мин при темп. 200 град

Это один из рецептов с диетического сайта. Вкусно и достаточно просто. Там была указана калорийность, но у меня в реале вышли другие цифры, немного побольше. Зависит от "упаривания" конечного блюда. В принципе, муку можно не класть, или заменить отрубями. Сыр брать низкокалорийный (16-17%); форму маслом не смазывать. А так, даже при сохранении оригинального рецепта получается диетично.

На 100 г: 20 г белка; 9 г жира; 2 г углеводов и 180 ккал


Сегодня я повторила рецепт с рыбой в сыре) Но вместо форели мы купили хека. По БЖУ и калорийности разницы практически нет. Только у хека белое мясо, а у форели - красное. Получилось тоже вкусно. Но мы сошлись на мысли, что красное мясо нам больше нравится. На очереди горбуша и кета - в следующий раз опробую новый рецепт с рыбой.
А еще сегодня я увидела цену на креветки в соленом рассоле, которые так мне понравились в гостях...

Кажется, кому-то придется поумерить аппетиты. Я уж собиралась их каждую неделю хомячить)))