Поиск по этому блогу

суббота, 28 февраля 2015 г.

Домашнее овсяное печенье

Еще один ЗОЖный рецепт по просьбам трудящихся.
Простой и быстрый.
Без сахара.
Не скажу, что совсем уж низкокалорийный, но по подсчетам получилось все равно меньше, чем в магазинном овсяном печенье. Утром, в день силовых занятий можно себе позволить немного.
По вкусу интересно. На мой взгляд, этот рецепт - база. В нее можно добавлять что угодно: сухофрукты, шоколадную крошку, измельченные орехи, банан. Будет только вкуснее.



Состав:
Овсяные хлопья "Геркулес Экстра" (долговаримый) - 100 г
Овсяная мука - 1 стакан (157 г)
Масло сливочное - 75 г
Сметана 10% - 100 г
Яйцо - 1 in (45 г)
Стевиозид - 1,5 ч.л.
Разрыхлитель - 8 г
Апельсиновая цедра измельченная - на глаз
Ванилин - на кончике ножа

Яйцо взбить со стевиозидом в пену. Добавить сметану и овсяные хлопья, перемешать.
В отдельной посуде разогреть масло, чтобы оно стало мягким, но не совсем жидким. Добавить в масло разрыхлитель, ванилин, апельсиновую цедру и овсяную муку. Растереть ложкой на сколько получится в однородную массу.
Смешать жидкую и сухую части. Хорошо перемешать. Тесто получается густым и крепким.
На противень выложить бумагу для выпечки. Налепить печенек, выложить на противень.
В разогретую духовку на 180-200 градусов на 10-12 минут.
Печеньки получаются бледные. Для "румянца" можно смазать сверху желтком. Или может немного какао в тесто добавить? Я еще кокосовой стружкой украсила.

Калорийность на 100 г: 9,3 г белка; 21,5 г жира; 41,2 г углеводов и 361 ккал

Одна печенька (около 32 г): 2,9 г белка; 6,8 г жира;  13,2 г углеводов  и 115ккал

Для сравнения
овсяное печенье "Посиделкино" классическое: 6 г белка; 16,3 г жира; 73,2 г углей и 483ккал

Разница в 122 ккал/100г. А вот состав у последнего не очень: мука пшеничная в/с, сахар-песок, мука овсяная, жир растительный, подварка яблочная (яблоки, сахар-песок, сорбат калия), инвертный сироп (сахар-песок, лимонная кислота), эмульгатор лецитин, соль, разрыхлители:
натрий двууглекислый, соли углеаммонийные, корица, ароматизатор идентичный натуральному. 

Много легких углеводов, непонятный ароматизатор (из чего он?), жир растительный (какой?). Вообщем, покупным печеньем на массе лучше не злоупотреблять. А то жир быстрее мышц порастет.

пятница, 6 февраля 2015 г.

Свинина с фасолью в горшочке

Люблю готовить в глиняном горшочке. Поистине универсальная вещь. В нем вкусно получается абсолютно все: и мясо, и рыба, и гарнир. Даже творожная запеканка (для нее у меня отдельная форма). Как и у всех, у меня теперь есть мультиварка. Но "волшебного горшка" она не заменяет!
Я же все продолжаю свои изыскания в поиске калорийных и полезных блюд для массонабора.
Считаю, что иногда и свинину не зазорно поесть. Правильно приготовленную) Меню полезно разнообразить.



Свинина высоко калорийна, но лишний жир срежем - его и так порядочно вытопится.

Ингредиенты:

Фасоль белая (можно любую) - 200 г
Свинина - 500 г
Лук репчатый - 1 большая луковица (184 г)
Помидор - 1 шт (131 г)
Перец сладкий красный - половинка (106 г)
Томатная паста или кетчуп - 1 ст.л.

Фасоль нужно замочить в холодной воде минимум на 4 часа (можно и на ночь). Я задачу себе облегчила - отварила ее потом в кипящей воде 30 минут, т.е. до полуготовности. Но этого можно и не делать - сразу в горшок ее! А еще есть какой-то вид фасоли, которая быстро варится (всего за 40 минут, против 1.5-2 часов обычной).
В горшочек кладем фасоль, порезанное небольшими кусочками мясо, резанные помидор, лук и перец. Добавляем соль, приправы для мяса по вкусу, томатную пасту. Перемешиваем.  Наливаем немного водички - у меня 200 мл на глаз. Горшочек закрываем крышкой и ставим в духовку при 200 градусах примерно на 1.5 часа.

Энергетическая ценность на 100 г: 7 г белка; 8 г жира; 8 г углеводов и 134  ккал

Получилось что-то вроде густой похлебки с фасолью, овощами и мясом. И по калорийности совсем не так страшно.
Кстати, вспомнилось... в санаториях Беларуси, где мы так любим отдыхать и лечиться летом, в диет-меню очень часто включена свинина. И калорийность блюда обычно указывают , чтобы люди могли конролировать свое питание. Я этим цифрам не верила - казалось сильно мало. А теперь на собственном опыте убедилась, что не так страшен черт) Так что, в отпуске можно будет немного расслабиться.


четверг, 13 ноября 2014 г.

Рыбные котлеты




Я все скучаю по детсадовской кормежке)

 Поэтому сегодня еще один рецепт, почерпнутый в недрах Всемирной)

ДИЕТИЧНО, ПРАКТИЧНО, ХОРОШО!

Состав:
Филе трески охлажденное (можно любую рыбу) - 550 г
Яйцо - 2 шт ( 114 г)
Творог 2% - 1 пачка ( 220 г)
Лук репчатый - 1 шт ( 60 г)
Кусочек лаваша - 60 г
Лимонный сок, приправа для рыбы, сухарики для панировки

Рыбу, лук измельчаем в блендере. Добавляем творог, яйца, размоченный и отжатый лаваш. Перемешиваем. Добавляем чутка сока лимона, соль, рыбную приправу и перемешиваем еще раз.
Смачиваем руки холодной водой и лепим котлетки. Обваливаем как следует  котлетки в панировке и выкладываем на сковороду (желательно с антипригарным покрытием). Если нужной сковороды нет, то можно на обычную вылить десертную ложку растительного масла.
 Поджариваем с двух сторон, затем накрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности. Я еще к котлетам всегда немного водички подливаю, чтобы внутри проварились хорошо.
Творог лучше брать брикетом и нежирный ( в котлетках, кстати, он вообще не ощущается - получается очень вкусно!). Творог пастообразный не подойдет - котлеты вообще не слепятся.  Тесто достаточно тяжелое и будет разваливаться.

Очень диетичное и полезное блюдо получилось! Его можно и на массе и на сушке.

Энергетическая ценность на 100 г : 16,4 г белка; 2,3 г жира; 4,7 г углеводов и 106 ккал

воскресенье, 9 ноября 2014 г.

Творожные сырки с кокосом

Хочется иногда побаловать себя чем-то из стандартных сладостей. Я очень люблю, например, сырки творожные (и они не единственные, кого я нежно люблю). Но на сахар и легкие углеводы налегать не стоит, и так % жира у меня и так растет прилично. Поэтому, сделала им замену (рецепт найден в интернете).

Состав:
Творог рыночный - 315 г
Кокосовая стружка - 25 г (пол пакетика)
Шоколад 75% - 58 г
Кефир 1% - 34 г

Смешиваем творог, кокосовую стружку и кефир миксером. Для сладости добавляем стевиозид - 1 чайную ложку. Еще раз перемешиваем как следует. Лепим сырки руками, кладем на блюдо и засовываем в морозилку на 20 минут.
За это время в микроволновке растапливаем шоколад.
Достаем слегка подмороженные сырки и обмазываем со всех сторон шоколадом. И опять в холодильник.
Сразу предупреждаю, что мазать сырки шоколадом тяжело. Я думала их там просто обвалять, но фиг! Наверное, нужна кисточка. И делать надо быстро, потому что шоко замерзает от прикосновения к холодному сырку. Готовые сырки положила на фольгу, для удобства.
Внешний вид у них, конечно, плачевный....похожи на какашки)))




 Зато вкус очень похож на вкус магазинных сырков с кокосом! Короче омномном!

Кефир можно было не добавлять, но у меня творог был крутоват - плохо перемешивался.
Из всех указанных ингредиентов получилось 10 сырков по 30-40 г. Остальное растерялось в процессе готовки.
Пищевая ценность на 100 г: 14 г белка; 26 г жира; 12 г углеводов и 344 ккал

Возьмем для сравнения сырок "Александров" нежно любимый Доком.


 Состав:творог, сахар, шоколад темный (какао тертое, сахар-песок, какао-масло,эмульгатор - соевый лецитин, натуральная ваниль),сливочное масло, экстракт ванильный натуральный.
Пищевая ценность 100г:  белка 8,6 г ; жира 29 г; углеводов 28,6 (в том числе сахарозы 26 г) и 413,86 ккал

Итого, видим, что калорийность различается всего на 70 ккал. НО!  Калорийность данного конкретного рыночного творога под вопросом, поэтому расчеты по питательной ценности велись исходя из максимальной жирности 18%. Вообще, планирую использовать творог до 5%, что повлияет на калорийность в лучшую сторону. Но даже при таком раскладе в пользу домашних сырков говорит более полезный состав: нет сахара (углеводы в основном молочные и совсем немного в шоколадной обмазке), нет сливочного масла (жиры молочные, из какао в шоколаде и кокосовой стружки).
 А вообще я нашла шоколад, который будет идеален для готовки - без сахара совсем! Вот такой:


Соответственно нас интересует 72% шоко и выше)

Дополню этот пост потом, когда сделаю сырки из более понятного творога. А пока этот рецепт для любителей  творожка пожирнее.
Сегодня у меня была силовая треня, так что мне все прокатит: новый вес в приседе -  30 кг!


суббота, 18 октября 2014 г.

Макароны по флотски






Люблю их!
А кто не любит?

Обычно их готовят с говяжьим фаршем. Помню, в детстве еще с тушенкой из говядины делали). Запах стоял.... Фарш или тушенку поджаривали с луком и маслом и мешали с макаронами. Вот и вся недолга! Тогда мы были счастливы и не знали... что жир не дремлет и уже откладывается туда, куда не надо)
Полюбопытствовала насчет калорий:
Макароны с тушенкой: на 100 г: белки 9.9; жиры 11.7; углеводы 21 и  228 ккал
Макароны с говядиной: белки 11.1; жиры 6.9; углеводы 38.3 и  264 ккал
Данные взяты с сайта http://dietadiary.com

Ни много, ни мало....средне. Но даже на массе злоупотреблять не стоит. Поэтому сделала себе диет-вариант и решила не скромничать. Ну и традиционный подсчет КБЖУ в конце.

Состав:
Макароны из твердых сортов - 320 г сухих
Фарш из индейки - 844 г
Лук репчатый  - 1шт (155 г)
Кетчуп томатный - 2 ст. л. (40 г)

Лук мелко режем и обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавляем фарш, перемешиваем. Посыпаем приправы: у меня универсальная соль с травами и перец черный молотый. Чуть обжарив фарш с луком, подливаем водички, добавляем кетчуп и тушим под крышкой на небольшом огне до выпаривания.
Пока тушится фарш, отвариваем макароны до готовности.Потом все смешиваем.
Калорийность удается весьма прилично снизить за счет отсутствия масла и более диетичного  индюшиного фарша. С куриным будет еще более легкий вариант, потому что курица - самое низкокалорийное мясо.

Энергетическая ценность на 100 г вышла такая: 
белки 13 г; жиры 3.3 г; углеводы 16.4 г и 153 ккал

Жиров - немного, белка - прилично, угли - полезные. Нормальное белково-углеводное блюдо к обеду) Наслаждаемся)))


понедельник, 29 сентября 2014 г.

Успокоительное для кота Feliway (небольшой лайфхак)

С нашими разьездами по отпускам котэ нехило стрессанул. Ухаживали за ним не те люди, к которым он привык, а привычка у кота - великое дело! Наш так вообще стрессам весьма подвержен еще с котенка и никаких изменений и новых людей не любит.
Разными ветеринарами нам был прописан фумигатор Feliway. Включается в розетку, как средство от комаров. 1 флакона хватает на месяц непрерывного применения. Содержит в составе кошачьи феромоны, что успокаивает кота и снижает уровень стресса .  Может применяться во время всех событий, вызывающих стресс (переезды, ремонты, очень шумные праздники, новый член семьи, несколько животных в доме, маркировке мочой и царапаньем и т.п.) Отзывы по фумигатору хорошие, и мы решили попробовать.
В магазине цена этого чуда - от 1700  до 2000 руб. Ну чо, купили... Золотой котик будет)
Принесли домой, открыли упаковку. И что мы видим? Самый ОБЫЧНЕЙШИЙ (!) фумигатор и флакончик с заветной жидкостью.


За это 2000?! Как-то круто....
Сравнили фумигатор от москитола и фумигатор Feliway.



Одинаковые.... Резьба для баночки стандартная...




Док даже попробовал прикрутить и втыкнуть в розетку - работает. Только москитольный фумигатор стоит от силы 200 руб с пузырьком вместе, а Feliway аж 2000 за все. Полезли в интернет - сменный флакон Feliway стоит 1000 с небольшим рублев. Итого делаем вывод: сам фумигатор Feliway стоит от 700 до 1000 руб. Охренеть же!
Посмотрели цены на фумигаторы стандартные (не москитол): от 50 до 150 руб:




Итак, лайфак: кому нужен Feliway, покупаем обычный фумигатор в любом хозяйственном магазине за 50-150 руб, и в зоомагазине берем сменный флакон Feliway. Общая цена получается 1200 руб максимум против 2000. 

четверг, 28 августа 2014 г.

Крабовый салат





Крабовый салат - название условное, никаких крабов там нет и не было. Речь пойдет о рецепте, который в России очень популярен и делают его практически на любое застолье. Популярнее только салат "Оливье", тот, что с вареной колбаской)
А в сегодняшний салат входят так называемые крабовые палочки. Их состав лучше не смотреть: фарш рыбный сурими, мясо краба, крахмал тапиоковый модифицированный, крахмал пшеничный, масло рапсовое, подсолнечное, соль, сахар, белок яичный, желток яичный, пищевые добавки: ароматизатор идентичный натуральному крабовый, ароматизатор натуральный мириновый, красители: кармины, масло смолы паприки. 
Однако пищевая ценность на 100 г: белки - 8 г, жиры - не менее 0,2 г, углеводы - не менее 10 г.
Энергетическая ценность: 73,8 ккал. Т.е. в основном белок и углеводы.На массе можно и побаловаться. Но РЕДКО и с умом!!


Состав: 
Рис белый  сухой - половина стакана (150 г)
Яйцо среднее - 4 шт (238 г)
Крабовые палочки - 2 уп (500 г)
Кукуруза сладкая - 150 г

Рис и яйца отвариваются. Яйца и крабовые палочки режутся. Все смешиваем, добавляем кукурузу.
Это уже давно всем известно. 
Пищевая ценность на 100 г салата без заправки такая: 6,7 г белка, 2,4 г жира, 13,7 г углеводов, и 105 ккал

А теперь самое интересное: заправка.
Обычно это майонез. 
Вчера я сделала 2 варианта салата: с диетической заправкой для себя и с традиционной для Дока
Порции салата без заправки были одинаковые - по 200 г
Для себя заправку я сделала из 50 г 1% кефира и капли горчицы (около 35 ккал). Итого на весь салат получилось 245 ккал
Для Дока - традиционный майонез ( на порцию салата в 200 г потребовалось около 30 г майонеза, т.е.  188 ккал). Итого на весь салат получилось 398 (!) ккал. А салатец сразу прибавил 20 г жира. И вместо 4,8 г жира на порцию мы получаем 24,8
Круто, да?
На всяких застольях одним салатом дело не ограничивается. Съедается обычно гораздо больше, чем дома. Так что, думаю суммарная калорийность праздничного ужина переваливает за 1000 ккал. А у средней нетолстой женщины примерная пайка-норма 2000-2500 ккал в сутки...
Так что, думайте, прежде чем наваливать в тарелку))